Toto „velké“ víno je výsledkem dlouholetých zkušeností a práce ve vinicích, které byly plánovány již dlouhá léta před vznikem první láhve tohoto vína.
Hrozny pro výrobu vína Cabernet Sauvignon DON DAVID FINCA LA URQUIZA byly velmi pečlivě ručně vybírány, aby poskytovaly nejlepší možný výraz své odrůdy. Víno z nich bylo kvašeno v malých nerezových tancích, každá šarže pocházející z jiné části vinice zvlášť, a následně leželo průměrně 15 měsíců v nových sudech, z nichž bylo 30% z amerického a 70% z francouzského dubu. Následné zrání v lahvích za řízených konstantních teplot dalo ještě více vyniknout odrůdovému charakteru, pocházejícímu ze vzácných klimatických podmínek údolí Cafayate, pro které jsou typické velké rozdíly mezi denními a nočními teplotami.
Výsledkem je tmavě fialové víno s vůní černého rybízu a přezrálých višní. Chuť je velmi příjemně strukturovaná s výraznou sladkou tříslovinou v kombinaci s vanilkou a pepřem.
Teplota podávání je 16 – 20°C
Vhodné k pečeným a grilovaným červeným masům včetně zvěřiny.
Skladovací potenciál je 8 – 10 let.