Rodinná historie vinařství Thomas Gritsch začíná v roce 1781. Od té doby pěstují to nejlepší víno na úzkých terasách podél krásného údolí Dunaje. Postupem času se vinařství ve Wachau stávalo stále důležitějším. Pradědečkové současného vinaře a vinohradníka začínali na 3,5 hektarech, dnes obhospodařují hektarů 8. Fantastické podmínky pro pěstovaní révy, jako jsou právě ty ve Wachau, umožňují produkovat jedny z nejlepších světových vín.