Sušený rozmarýn, po několik týdnů naložený a přirozeně a pomalu macerovaný v extra panenském olivovém oleji, tomuto oleji dodá své nádherně voňavé, typicky středozemní aroma. Po dokončení tohoto náročného procesu se rozmarýn z olivového oleje opět odstraní. Výsledkem je kořeněný rozmarýnový olej, který je svou chutí i vůni naprosto nezaměnitelný. Jeho použití je mnohostranné. Přidává se např. do brambor, k drůbeži i k rybě.