Pálava 2023 zůstala samovolně neprokvašena při 14 g/l cukru. Tramínová kořenitost a nasládlá chuť dala vzniknout lehčímu a  srozumitelnému vínu pro milovníky vín s příjemným zbytkovým cukrem. Víno bylo sterilně filtrováno, nesplňuje tak chartu autentistů.