Cena uvedena za 1kg

Původ: Francie, oblast Pyreneje, Atlan Aquitaine, výroba údolí Bearn – Ossau

Druh: ovčí

Výroba: stlačený neuvařený sýr, pasterované mléko

Zrání: stáří minimálně 4-6 měsíců

Vlastnosti: silná žlutooranžová kůra se šedou plísní (unikát), pevné, husté, bílé uhlazené slonovinové těsto s mastným povrchem, chuť je lehce nasládlá, téměř karamelová, se spodními travnatými a ořechovými tóny.