Cena uvedena za 1kg

Původ: francouzské Alpy, oblast Auvergnone, vytvořil tavič a sýrař, odvozeno od slovesa racler – škrábat

Druh: kravský, měkký sýr na rozpékání, 6 kg bochník

Zrání: měkké těsto se během zrání propírá, tím se stává lepkavé a lehce smradlavé

Vlastnosti: vůně je solná a lehce ovocná

Gastro: raclettové fondué (stroj, grill), vyhněte se konzumace studených nápojů,  jinak vás sýr v žaludku bude studit, doporučujeme víno z odrůdy Merlot