Ventoux je apelace na východě jižní části údolí Rhony. Společně se sousedním Luberonem však nepatří do Cotes du Rhone (kde je naprostá většina apelací tohoto regionu). Odlišností je ne tak dogmatické používání odrůd GSM – Grenache, Syrah, Mourvedre. V drtivé většině se zde používají první dvě jmenované s tím, že jejich podíl je relativně vyrovnaný.