Červené suché víno vyrobené z udrůd GARNACHA 75%, MONASTRELL 15%, MANDO 10%. Vinice leží v nadmořské výšce okolo 570 metrů a hektarový výnos nepřesahuje 2500 kg/Ha. Půda je jílovito písčito-vápenitá. Hrozny se sbírají ručně do malých 15 kg beden a po odstonkování se provádí ruční třídění jednotlivých bobulí tak, aby se do procesu zpracování dostaly jen ty nejzdravější části bobulí. Následuje spontánní fermentace v nerezových tancích 20 dní s následnou samovolnou malolaktickou fermentací. Dalším krokem je plnění samospádem do amfor o objemu 2800 litrů, kde víno zraje 4-6 měsíců. Amfory jsou velmi staré, původem ze 17 století. V podzemní galerii, kde se amfory nachází, je celkem 97 amfor o objemu 2800 a 600 litrů. 20 z nich Celler del Roure zrestauroval a požívá k výrobě vína. Galerie je 8 metrů hluboko a je zde po celý rok konstantní teplota, víno tak zraje v těch nejoptimálnějších podmínkách. Amfory jsou vyrobeny z vypálené hlíny (terracota) a jejich hlavní výhodou je, že nepředávají do vína žadné aromata čí taniny, jako je tomu u dřevěných sudů. Materiál je navíc pórovitý a dochází tak k mikrooxidaci, která významně ovlivňuje charakter vína při jeho zrání.

SNOUBENÍ S POKRMEN : pečené a grilované maso, uzeniny, středně zralé sýry

TEPLOTA PODÁVÁNÍ : 14°C

OCENĚNÍ : 90 bodů Robert Parker 2016 Wine Advocate